จังหวัดระยองถือเป็นอีกหนึ่งจังหวัดในประเทศไทยที่มีความพร้อมในทุกด้านไม่ว่าจะเป็นแหล่งรวมการลงทุนของภาคอุตสาหกรรมไทย ทะเลที่สวยงาม สวนผลไม้ที่ขึ้นชื่อ อาทิ ทุเรียน เงาะ มังคุด และยังมีสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆอีกมากมาย ที่จะช่วยดึงดูดให้นักท่องเที่ยวไปเที่ยวชม เท่านั้นยังไม่พอเพื่อเป็นการกระตุ้นภาคการท่องเที่ยวและเพื่อช่วยสร้างรายได้ให้กับคนในท้องถิ่นอย่างยั่งยืน บริษัท พีทีที โกบอลเคมิคอล จำกัด(มหาชน) หรือจีซี จึงได้จัดทำโครงการเชฟชุมชน เพื่อร่วมกันพัฒนาอาหารท้องถิ่น และร้านอาหารชุมชนในจังหวัดระยอง ให้เป็นไปตามมาตรฐานเชฟสากล และยกระดับเป็นเมนูเด็ดของประเทศ โดยพัฒนามาจากเมนูเด็ดประจำท้องถิ่น ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ เพื่อดึงดูดให้นักท่องเที่ยวได้มาลิ้มลองกัน

เกริ่นมาขนาดนี้แล้ว เรามาดูเมนูต่าง ๆที่น่าสนใจในวันนี้กันดีกว่า

เริ่มต้นเบาๆ ด้วย ยำผักกระชับทอด จุดเด่นของเมนูนี้คือ ผักกระชับ ซึ่งเป็นสุดยอดวัตถุดิบที่มีแห่งเดียวในประเทศไทย จากชุมชนหมู่บ้านทะเลน้อย เชฟจะเลือกเก็บผักกระชับปลอดสารที่มีอายุเพียง 8-10วัน นำมาชุบแป้งทอดลงในน้ำมันใหม่ๆ ปรุงด้วยน้ำยำสูตรเด็ด คลุกเคล้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง หอมแดง พริกแห้งทอดและกุ้งสดลวก รสชาติ แซบถูกใจ เสริฟพร้อม ยำสัมพันธ์ 5 สหาย ที่มีวัตถุดิบคือของดีเมืองระยอง อาทิ ผักกูด แขนงสับปะรด ปลาหมึกทอดกรอบ พุทราจีนและทุเรียนทอด คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ด เสริฟบนกระทงเผือกทอด อร่อยอย่าบอกใคร

เริ่มเข้าสู่มื้อหนักด้วยเส้นแกลงผัดทะเล ชื่อก็บอกแล้วว่าเส้นแกลง ผลิตกันสดๆในอำเภอแกลง เหนียวนุ่มได้ใจ เลือกผัดกับปู ช่างละมุนลิ้นจริงๆ เมนูนี้เชฟชุมพล ยกให้เป็นสูตรอาหารประจำจังหวัดระยองเลย เสร็จแล้วไปต่อกันที่แกงจืดลูกรอกไก่ ให้คล่องคอตามสูตรต้นตำรับจากเชฟชุมพล เมนูนี้มีดีที่ความพิถีพิถัน ทำมาจากไส้ไก่ที่ล้างจนสะอาด ทำให้ลูกรอกมีขนาดน่ารักน่าเอ็นดู

หลังจากนั้นมามื้อหนักจริงๆ ด้วยเมนูกุ้งทอดซอสใบชะมวง ที่มีต้นกำเนอดมาจากแกงหมูชะมวงและกุ้งทอดซอสมะขาม เริ่มจากกุ้งทะเลต้องสด คลุกแป้งทอดในกระทะ รองจานด้วยผักบกระชับทอด ราดด้วยซอสชะมวงเนื้อเนียน ทำให้อาหารอร่อยสุดๆไปเลย ยังไม่หมดเมนูนี้เสริฟพร้อมแกงส้มผักกระชับ ที่ถูกยกย่องให้เป็นเมนูห้ามพลาดสีสันตะวันออก รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งเป็นข้าวเพื่อสุขภาพชุมชนเกาะกก ซึ่งเป็นแหล่ปลูกข้าวแปลงสุดท้ายในมาบตาพุด

ตบท้ายด้วยของหวานเบา กับข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ ราดกะทิ โรยถั่ว แถมด้วยไอศกรีมกะทิ เข้ากั๊ก เข้ากัน สุดท้ายล้างปากด้วยน้ำตะไคร้ น้ำเขียว น้ำแดง เฮลบลูบอย เย็นชื่นใจ ใครดูแล้วน้ำลายสออยากไปลิ้มลองด้วยตนเอง ก็ง่ายๆ ไปที่ระยองเลยค่ะ มีทุกอย่างให้คุณเลือกสรรเลย